Nous nous précipitons au travail tous les matins. Quelqu'un se remplit rapidement de sandwichs au fromage ou au jambon, et quelqu'un mange de la bouillie d'avoine instantanée. Maintenant, nous ne parlerons pas de jambon ou de saucisse, mais considérons s'il y a un avantage à la bouillie d'avoine? Les mélanges instantanés sont-ils bons pour vous ? Peut-être vaut-il mieux les remplacer par des flocons d'avoine ou de la semoule ?

L'avoine est riche en fibres hydrosolubles. Et c'est cette propriété qui diffère des autres céréales : blé, orge et seigle. L'avoine renforce le système immunitaire, abaisse le taux de cholestérol et prévient la formation de cellules malignes dans le corps.

L'avoine est une source d'acides gras polyinsaturés essentiels, qui ne sont pas produits par l'organisme ; une bonne nutrition en est la source. Les grains d'avoine contiennent 55 % d'amidon, environ 25 % de fibres, 10 % de matières grasses et environ la même quantité de protéines. Lorsque l'avoine est bouillie, une substance visqueuse se forme, qui protège l'estomac pendant les repas et est bien absorbée.



L'avoine contient des polyphénols qui limitent l'absorption des protéines, il est donc préférable de cuire les flocons d'avoine non pas dans du lait, mais dans de l'eau. En général, il vaut mieux ne pas combiner l'avoine avec des protéines. La même chose peut être dite pour le matériel. Le fer est moins assimilé par l'organisme en association avec les produits à base d'avoine tels que le pain d'avoine et le jambon.

Les céréales pour la bouillie instantanée sont traitées mécaniquement et la quantité de fibres alimentaires et les niveaux de vitamines sont réduits. C'est-à-dire que les céréales non pelées sont plus enrichies que les céréales pelées. De plus, les céréales instantanées ont un index glycémique plus élevé, dont mystylex.techinfus.com a déjà évoqué.

Rappeler que index glycémique - C'est un indicateur qui reflète la vitesse à laquelle les aliments, étant décomposés dans le corps, sont convertis en glucose. Les bouillies instantanées ont un indice glycémique de 70 à 80 (maximum 100) et les céréales ordinaires de 35 à 45. Les bouillies instantanées sont plus riches en calories et les nutritionnistes recommandent de les manger une ou deux fois par semaine le matin et pas plus de 200 grammes. .

Si vous mangez de telles céréales tous les jours, vous pouvez prendre du poids en excès et perturber le métabolisme du corps. La bouillie ordinaire, c'est-à-dire les grains entiers, peut être consommée tous les jours, avec l'ajout de lait. Le matin, le métabolisme est plus rapide que dans les heures suivantes, vous ne devez donc pas augmenter la quantité ingérée.



Comment bien cuire les flocons d'avoine ?
Il est préférable de faire cuire d'abord les flocons d'avoine dans l'eau. Les flocons doivent être versés dans de l'eau bouillante, en ajoutant du sel et du sucre au goût, puis cuire pendant 5 à 7 minutes. Après cela, versez le lait chaud et faites cuire jusqu'à tendreté.

Cependant, la bouillie la plus utile n'est pas la farine d'avoine, mais le sarrasin. Tout le monde ne l'aime pas, mais en termes de teneur en vitamines B1, B2, E et PP, le sarrasin est supérieur aux autres céréales. Le sarrasin contient du phosphore, du fer, du calcium, du manganèse, du zinc, du cuivre. Le sarrasin améliore la digestion, réduit la perméabilité et la fragilité des vaisseaux sanguins, normalise la fonction cardiaque, favorise l'accumulation de vitamine C. Par conséquent, la bouillie de sarrasin est très utile pour les patients hypertendus, souffrant d'insuffisance cardiaque, de diabète sucré, de rhumatismes et de diverses maladies de la peau.

Quelle conclusion faut-il en tirer ?
Les céréales instantanées sont plus nutritives et moins saines que les céréales ordinaires. Ils contiennent plus de glucides et moins de fibres. Et la nourriture devrait aider à créer de l'énergie dans le corps, pas des dépôts de graisse. Le pain d'avoine doit être consommé plus souvent, le pain à gros grains est meilleur, il contient plus d'éléments de valeur.